Soy Ricardo Galván, no soy Chef, sino un simple Cocinero empírico.

Yo no tengo ningún título de cocina, ni nada de nada. Todo lo que he aprendido es de mirar a mi madre cocinar cuando que era pequeño. Aprendí a hacer guacamole, enchiladas suizas y nachos con queso, que la verdad no me salían nada mal. Mi estancia por 12 años en Andorra me permitio conocer a fondo la comida mediterránea que me enamoró. Después aquí de vuelta en México quise retomar mi alimentación mediterránea y fue mi esposa la que me enseñó y explicó con mucha paciencia las artes de esa riquísima cocina.

Debo decir que soy torpe en la cocina, desorganizado, se me han salado platillos, quemado, enchilado, etc... He tenido que tirar panes enteros, bueno...... un poco de todo. Yo creo es así la magia de la cocina, por lo general te salen las recetas maravillosamente y algún día pufff te sale algo fatal. Lo más importante para mí es la pasión que ha crecido sin apenas darme cuenta por la cocina, amo experimentar, los nervios de un nueva receta. Disfruto buscando los ingredientes en mercaditos y hablando con los comerciantes. Descubrir nuevas y deliciosa mezclas, sabores y aromas. Preparar y decorar la mesa para mis amigos. Servir, atender, q no falte nada y finalmente sentarme a la mesa y ver cómo los demás disfrutan lo que he preparado, para mí eso es "La felicidad".